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2021-11-18
制作粉絲過程中應(yīng)注意的八點常識
粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機(jī)帶動的380型或440型打粉機(jī)，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
粉絲文化知多少
粉絲、粉條歷史悠久，在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)。早的文字記載出現(xiàn)于北魏《齊民要術(shù)》，其中介紹了粉條制作工藝和食用方法等。
粉條煮的時間不宜太長
紅薯粉條是我國傳統(tǒng)的食物，是一種營養(yǎng)、美味共存的一種食物，粉條是一種特別筋道的一種食物。
螞蟻上樹
粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末；香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；辣豆瓣醬剁碎；雞汁加入清水稀釋；（否則太咸）起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；
2019-10-02
蒜蓉粉絲蒸扇貝
洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
2019-09-08
雞蛋炒粉絲
把鍋里的水倒掉，燒熱鍋，放進(jìn)油燒至油八成熱，把西芹絲放進(jìn)鍋里翻炒至變軟，放少許鹽，盛出；
香辣包菜炒粉絲
包菜水分比較足，所以炒的時候不要再加水了，要不就變得水水的，影響口感；出鍋前烹入料酒，酒香四溢，倒是為這道菜增色不少呢。
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